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Agri Funghi Basilicata produce substrato che è la base per la produzione del fungo cardoncello. Il tutto avviene all’interno della nostra azienda che negli anni è riuscita a realizzare dei substrati altamente produttivi e selezionati. Ciò ha permesso di produrre substrati di qualità che producono funghi cardoncelli di qualità che poi vengono venduti a cassette o, grazie alla collaborazione con un’azienda esterna, in vasetti sott’olio.
Substrati e funghi cardoncelli
La fase richiede sterilità poiché il substrato non contiene conservanti e non deve quindi essere attaccato da nessun batterio presente. Dopodiché la sterilità è meno importante, perché il micelio è in grado di difendersi da solo, quindi il substrato può essere tolto dal barattolo. Ci vogliono da due a tre settimane perché questo processo abbia fine. A questo punto, il micelio prodotto viene moltiplicato in sacchi di plastica che contengono grano o miglio sterilizzato e, fino a quando le spore colonizzino il substrato, non sono necessarie altre attività. Il core business della nostra attività resta sempre la produzione e vendita di substrato per funghi cardoncelli, ma negli anni abbiamo iniziato anche a commercializzare funghi. Grazie a un impianto produttivo moderno e funzionale e all’adozione di tecniche innovative ad alto tasso tecnologico, abbiamo aperto interessanti prospettive nella coltivazione industriale di questo tipo di funghi.
Substrato
Quando si coltivano funghi è importante farlo nel giusto substrato, che è un preparato particolare che si trova dentro le balle per funghi per consentire la loro coltivazione ovunque, anche a casa nostra.
Come si procede nella coltivazione:
1) Sistemare le balle di substrato una accanto all’altra, prive della parte superiore dell’involucro, in posizione verticale.
2) Ricoprire il tutto con un 1 cm di terra facendo in modo che non ci siano spazi vuoti. È consigliabile scegliere terreni che non presentino grossi frammenti di sostanza organica come: radici, tuberi, paglia, cotico erboso;
3) Inumidire il terreno di copertura con acqua utilizzando per questo un getto fitto e leggero. Mantenere sempre umido il terreno distribuendo ripetutamente moderati quantitativi di acqua, nell’arco della giornata, a seconda della stagione (primavera od autunno) e delle condizioni climatiche del momento.
4) Il momento ottimale per la raccolta è quando il cappello dei funghi, dapprima ripiegato verso il basso, si appiattisce e nel contempo cominciano a cadere le prime spore biancastre che formano una leggera patina sui carpofori.
Funghi freschi
Da anni commercializziamo funghi cardoncelli che produciamo all’interno della nostra azienda. Dal nostro substrato riusciamo ad ottenere funghi di qualità, genuini e puliti che possono arrivare direttamente nei vostri punti vendita in cassette o già sigillati.
Vasetti di funghi
In nostri funghi cardoncelli in olio extra vergine di oliva. Potete apprezzarli così in ogni momento grazie ai comodi vasetti da 180 grammi. I nostri funghi vengono prodotti e poi dopo un processo naturale confezionati in comodi vasetti che contengono: funghi cardoncelli, sale, olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, aglio e prezzemolo. Naturalmente buoni.
Vuoi produrre anche tu i cardoncelli?
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Vuoi produrre anche tu ottimi funghi con il nostro substrato? Contattaci! Un nostro consulente risponderà a tutte le tue domande.
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